Woodford Reserve Distiller’s Select tillverkas på USA:s äldsta bourbondestilleri, som ligger i en dal vid bäcken Glenn’s Creek, strax utanför den lilla staden Versailles i Kentucky. Woodford är det underbara resultatet av ett genuint hantverk, så långt från serieproduktion man kan komma.

Här börjar man med att göra som när man bakar surdegsbröd: lite gammal mäsk, en sour mash, tillsätts den mäsk som kokas på 72 procent majs, 18 procent råg och 10 procent mältat korn och sedan får jäsa i kar av cypressträ.

För att en bourbon få kallas bourbon måste den innehålla minst 51 procent majs. Woodford Reserve nöjer sig alltså inte med så lite. För säkerhets skull, för smaken och din njutnings skull, destillerar man den tre gånger. Sedan lagras den på kolade ekfat i minst sju år.

En flaska på 70 cl kostar 399kr och har beställningsnummer 89747 hos Systembolaget.