Kategoriarkiv: Dryck

Fyra ekoviner att njuta av när löven faller

Vi älskar sommaren, kanske för att den känns så kort och exklusiv i Sverige. Även om 2019 var långt ifrån 2018s stekhetta och långa streak, så fick vi ändå fem månader av häng (med avbrott för regnperioder) på redaktionens terass.

Vad kan då vara bättre att hålla dig och de dyra soltimmarna i höst sällskap än fyra viner från en, äkta ekologisk pionjär? Château de Caraguilhes i sydöstra Frankrike påbörjade ekologisk odling redan 1958. När certifiering blev möjlig var egendomen en av de första som ekocertifierades och är således en av de äldsta på den svenska marknaden. Nu lanserar Nigab fyra viner från denna föregångare inom ekologisk vinproduktion.

kräftskiva med ekologiska, vita viner från Frankrike

Till kräftfesten passade en flaska av den vita Cochon Volant (2018) (109 kr) perfekt. Sockersnålt (under 3%) och lättdrucket, så växte det bara under kvällens provning. Vinet består av en blandning av viognier, marsanne och grenache blanc. Det är ett ekologiskt vin som har vuxit på marker som varit helt ekologiskt odlade sedan 1987. Det har en blek, halmgul färg med inslag av grönt. Doften är mycket frisk och livlig med toner av akacia, aprikos, citrus och mineraler. Smaken är koncentrerad och väl balanserad med en fruktig syra. Först något stramt och lite fint i kanten, med sina 12,5%, men växte mycket med mat och efter lite tid att lufta under kvällen.

vitt, franskt ekologiskt vin med räkmacka

Château de Caraguilhes La Font Blanch 2018 (149 kr) delar en hel del med sin yngre kusin, men är ännu finare och mer finessrik i smaken. Ett kristallklart vin med ljus, halmgul färg. Doften är fruktig av citrus och mineraler. Här finns också toner av mandel, vita persikor och aprikoser, och en för Saint Laurent de la Cabrerisse-typisk ton av lime och pomerans. Smaken är fyllig, mjuk och rund med örter – mer citrus akaciablommor och fänkål. Eftersmaken har en frisk syra och en lång elegant avslutning. Utsökt till socialt umgänge eller till en räkmacka och kan med fördel lagras för ytterligare smak och mognad.

För dig som gillar rött så finns motsvarande viner i den färgen också.

Cochon Volant Rouge 2018 (109 kr) har en djup, blodröd, vacker färg och härlig smak direkt när man häller upp ur flaskan. Doften är mycket fruktig med mörka bär, björnbär, mogna jordgubbar och körsbär. Smaken är silkeslen med skogsbär, svarta bigarråer och tanniner i bra balans. Kombinationen Syrah, Grenach och Carigant känns kraftull och andas kvalitet över prislappen.

rött, franskt ekovin med en köttbit till

Slutligen måste konstateras att få saker gifter sig så bra som ett bra rödvin och en läcker köttbit. Det får gärna vara oxfilé, men tryter kassan funkar ofta en väl utvald ryggbiff väldigt, väldigt bra för halva priset. Caraguilhes Les Gourgoules 2016 (149 kr) har haft tid att mogna lite och resultatet gör en inte besviken. Vacker djupröd färg ännu en gång. Slånbärstoner och lite syrligt först. Blandar sig fint med en köttbit, men kroppen och eftersmaken hade kunnat vara starkare. Corbieres känns som ett klockrent vin att grilla till och lagra några år. Riktigt bra dagen därpå, mådde bra av luften som tillkom och som gjorde det både mer moget och runt, passade fint till en klassisk köttgryta.

Prova på spännande och nya drinkar på all-inclusive casinon

Det där med drinkar kan vara både spännande och roligt. Det finns flera olika varianter av drinkar och de kan både smaka olika och se olika ut. Dessutom kan vissa innehålla alkohol, medan andra inte gör det. På casino är det vanligt att man ser personer dricka olika saker och det är inte helt okänt att James Bond gärna dricker Vodka Martini och en del andra roliga drinkar. Varför inte själv passa på att testa en spännande eller ny drink medan man spelar och har lite roligt?

Drinkar på casino

Det finns flera fördelar med att spela på nätcasino som https://cazzino.se rekommenderar och då kan man såklart blanda sina egna drinkar när man spelar. På riktiga casino kan man bli serverad olika roliga och nya drinkar. Är det dessutom ett all-inclusive casino ingår ofta en del drinkar när man spelar. Vissa tycker inte alls att det passar sig att dricka alkohol när man spelar och många anser att det kan påverka omdömet men det finns inget som säger att det måste vara alkohol i drinken. Det finns en hel del drinkar som är helt alkoholfria och de påverkar inte omdömet alls! De gör bara spelandet lite roligare och dessutom slipper man vara törstig.

Olika roliga drinkar

Drinkar kan innehålla massor av olika ingredienser. En alkoholfri drink kan innehålla olika juicer, läsk, is och annat. De passar bra för personer som inte kan eller vill dricka alkohol. Drinkarna kan vara sura, söta, läskande eller fruktiga. Allt beror på hur man blandar.

För personer som dricker alkohol finns det också mycket att välja mellan. Vad sägs till exempel om en Gin Fizz som består av gin, citronjuice, äggvita, sodavatten och sockerlag? Ett annat förslag kan vara en Strawberry Daiquiri som bland annat innehåller jordgubbar, limejuice, rom och limejuice. Dessutom finns det flera drinkar som innehåller whisky, rom, vodka och olika typer av likörer.

Om man är lite äventyrlig av sig kan man också be bartendern om att mixa ihop olika sorters ingredienser Då kan man få en helt ny drink som man inte har provat innan. Kanske är den dessutom helt ny för casinot och det kan bli en riktig hit som andra besökare också vill prova. När man spelar på online casino kan man blanda sina egna drinkar så länge man har ingredienser hemma och även då finns det såklart möjlighet att improvisera.

Blanda sommardrinken 2019 – Aperol Spritz

Alla ni som har Spotify, eller lyssnar på någon form av etermedia såsom radio, kan omöjligt att ha missat sommarplågan Sunnanvind, där Mares sjunger ”Vi dricker Cava Aperooool…”. Sommaren 2019 är det inte bara låten utan också drinken som är på tapeten, även om den är mer känd under sitt ”riktiga” namn Aperol Spritz (och kan blandas med diverse bubbel, efter smak och plånbok).

Aperol Spritz
Aperol Spritz – sommardrinken

Vi fastnade för en Crémant de Bourgogne från André Delorme (149:-). Oftast beskrivs crémant som lillebrorsan till champagne, men som i så många andra fall av skyddade varumärken så handlar det mycket om branding och prisklass för mer eller mindre samma vara (jämför Parmesan och Grana Padano, som görs ett stenkast ifrån varandra och har liknande smakprofiler). Crémant tillverkas, liksom andra bubbelvin, på liknande sätt som champagne men då utanför det geografiskt skyddade området.

cremant de bourgogne andre Delorme

För att blanda en god Aperol Spritz behöver du följande:

Aperol
Champagne/cremant/cava/ annat bubbel
Sodavatten (mineralvatten, utan smak)
Apelsin

Enligt den enkla minnesregeln 3-2-1, så blandar du tre delar bubbel, med två delar aperol och slutligen en sista del sodavatten. Blanda ordentligt och tillsätt iskuber. Apelsinen skär du upp klyftor som dekoration och smaksättare.

Vad är skillnaden på Aperol och Campari, undrar ni kanske nu? Båda dessa är italienska aperitivos (tänkta att sätta igång suget innan maten, i värmen) och på ytan må de vara lika, men färgen skiljer något och framförallt Aperolens sötare smak och mildare beska (samt lägre alkoholhalt) gör att skillnaden dem mellan är ganska markant.

De bästa drinkarna att beställa på Casino

Att spela på casino handlar såklart mycket om spänningen och hoppet om att ro hem storvinsten. Men en betydande del av upplevelsen är också miljön och kulturen.

drink casino

Casinon har på senare tid blivit mer folkliga och rymmer alla möjliga klädstilar, men än idag tänker vi ofta på aftonklädsel och stil när vi tänker på män och kvinnor på casino. Va sjutton, till och med med superagenten James Bond dyker ofta upp på just detta etablissemang, iklädd kostym, drickandes sin Dry Martini, skakad inte rörd (fast det nog egentligen är en annan drink, se nedan). Och om det inte vore nog att MI6-agenten ofta frekventerar spelhusen så heter ju också en officiell (och inofficiell) Bond-film just Casino Royale.

drink casino japansk whiskey Suntory

Bond dricker faktiskt en Vesper, som är väldigt lik en Dry Martini men som består av gin, vodka och Kina Lillet (kinin), en fransk spritsort (något som nämns i receptet som hittats på i 1953-års inofficiella Bond-roman av Ian Fleming, Casino Royale även en film med David Niven). Screwdriver har ingen jättehög status som drink, men är i de flestas bok en god drink som är svår att misslyckas med då den bara innehåller två ingredienser: vodka och apelsinjuice. Givetvis kan du även byta juicen mot Red Bull och pigga upp stämningen på så vis.

Det anses kultiverat att beställa blandade drinkar som Dry Martini, Bloody Mary och dylikt ute på fina ställen, men använd huvudet. På mega-casinon, där servitörerna springer benen av sig för att hinna med hundratals gäster är risken stor att någon bara blandar ful-grogg åt dig i all hast. Bättre då att satsa på en bra öl eller ren sprit, såsom en schysst whiskey. Vi gillar McCallan och Lagavulin, samt såklart de flesta japanska märken till exempel Nikka och Santory. Ännu bättre kan vara att bara njuta en god öl, ett härlig glas vin eller en egen, noggrant blandad drink – såsom en Americano – och avnjuta spänningen i ditt eget hem på ett online-casino, såsom Lucky Casino, nätcasinot med enkla uttag och utan omsättningskrav.

Kan ett glas vin hjälpa sömnen?

sömnproblem

Det är många av oss som lider av sömnproblem. Att sova dåligt (ett par år) när man har småbarn hör för de flesta till livets lott, men många utan småbarn lider istället av problem att somna och sova under en hel natt. Hjärnan maler på som ett ekorrhjul som inte vill stanna och man kanske ligger och funderar på problem, oroar sig för livssituationen (medan man fantiserar om att vinna jackpot på lotto) eller helt enkelt blir som mest kreativ och fantasifull när det är dags att nanna.

Först och främst: Alla är olika och sömnproblem kan bero på en mängd olika saker. Detta är inte en medicinsk artikel som ska ersätta vård, om du har stora, återkommande problem. Ett par praktiska tips som visat sig fungera genom år är dock följande:

  1. I den mån det går – följ din dygnsrytm. Lägg dig när du är trött, men ställ alltid klockan på samma tid på morgonen (ja, även helger). De flesta av oss måste gå och upp jobba tidigt, men om du inte behöver det så är det ändå bra att ”lära” kroppen att gå upp samma tid. Då blir den förhoppningsvis också självkalibrerande och trött vid ungefär den tid på kvällen som ger dig optimalt antal timmar (som brukar ligga mellan fem-åtta timmar för de flesta).

2. Gör avslappnade saker timmarna innan läggning. Alla kan hålla sig vakna om de spelar ett häftigt spel eller med spänning följer en ny tv-serie. Sånt är kul, men försök se en lugn film / tv-serie eller ännu hellre, läsa en bok istället timmen innan läggdags.

3. Ett glas vin kan hjälpa dig slappna av, ja. Men du ska inte använda alkohol som sömnmedel. Dels för att det är vanebildande, men också för att du blir tolerant och måste öka dosen för att få samma effekt – vilket inte är bra för din kropp och dina organ. För stor mängd alkohol kan söva dig istället för att hjälpa dig somna och kombinerat med en snarkningar eller sömnapné så kan det till och med vara direkt farligt.

4. Vår favorittips: Träna – både kropp och knopp! Vissa kan springa milen och ändå inte känna sig slut (men ömma), medan att lösa en sudoku eller ett pussel kan få dem att känna sig helt slut. Testa vad som funkar för dig. Om du gör lite av varje, helst varje dag, så garanterar vi att du kommer att sova bättre.

träning

Mest prisvärda rödvin 2018

Paul Jaboulet Côte du Rhône Parallèle 45 (2015), har tilldelats den fina utmärkelsen ”mest prisvärda rödvin 2018” av föreningen Munskänkarna som är Sveriges största vinprovarorganisation med över 27 000 medlemmar runt om i landet. Föreningens syfte är att öka kännedom och kunskap om vin och andra ädla drycker, samt verka för goda och måttfulla dryckesseder.

Paul Jaboulet Côte du Rhône Parallèle 45 (2015) är ekologiskt (från och med 2015) och kostar i skrivande stund 109 kr på Systembolaget. Alkoholhalten är 14% och här kan du läsa mer om vinet och tips på mat som passar till.

Smakprofil
Medelfylligt vin med kryddig smak av mörka bär, peppar, lakrits och lagerblad. Druvblandningen är 60% grenache och 40% syrah. Ett utmärkt vin till en mustig gryta, grillat eller andra rätter med kraftiga smaker. Passar även till smakrika hårdostar. Kan drickas nu men utvecklas ytterligare under några år, lämplig serveringstemperatur är 16 – 18 grader.

Paul Jaboulet Parallèle 45

Dessert- och vintips i juletider

Ihop med vännerna på Nigab så kan vi presentera en kombo av portugisiskt dessertvin, kombinerat med en utsökt chokladfondant som du kan laga hemma utan större ansträngning.

chokladfondant

Tillagningstid: 40 min
Antal personer: 6

Ingredienser
200 gr smör
200 gr mörk choklad, gärna 70%
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
4 ägg
2 dl socker
0,5 tsk bakpulver
2 krm salt

Vid bakning är det bra att ha en pålitlig ugn. Hetta upp ugnen till 80 grader, ställ in en skål med vatten med en ugnstermometer i. Kolla av att temperaturen stämmer och är konstant i 30 minuter. Nu vet du om din ugn är pålitlig.

Recepter är för 6 st formar á 1,5 dl.

Tillagning

1. Smält smöret i en kastrull på medeltemperatur, lyft av kastrullen från plattan och rör ner chokla- den så att den smälter.

2. Värm ugnen till 225 grader.

3. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver ordent- ligt i en bunke tills det är fritt från klumpar.

4. Vispa socker och ägg i en separat bunke.

5. När den smälta chokladen svalnat till finger- varm, vispas den samman med ägg och socker.

6. Vispa i de torra ingredienserna.

7. Smöra små ugnsfasta formar, pudra formarna lätt med mjöl så att fondanten lättare lossnar.

8. Fondanten ska vara bakad på utsidan och krämig i mitten. Ca 225 grader i 8-13 minuter, allt beroende på din ugns förmåga.

9. Låt den färdigbakade fondanten stå ett par minuter innan du klappar den ur formen.

Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Denna läckerhet avnjutes med fördel tillsammans med Moscatel De Setúbal (2015). Detta vin är uteslutande gjort på den lokala varianten av den uråldriga druvsorten muskat, som här går under namnet moscatel de setúbal. Efter skörd för hand krossas druvorna och när vinet jäst till cirka fem procent alkohol avbryts jäsningen genom tillsatts av vinsprit till cirka 18 procent. Vinet får sedan ligga i kontakt med druvskalen i ca två-tre månader över vintern, för att laka ut maximalt med smak. Detta ger intensiv och aromatisk doft med inslag av aprikos och torkad frukt. Smaken kan beskrivas som söt, fyllig och balanserad med koncentrerad frukt och inslag av torkade aprikoser. Gott!

moscatel de setubal

Tips till Fars dag – The Balvenie Peat Week 14 years

En vecka om året producerar Balvenie en rökig whisky. Whiskyn destilleras under sju dagar varje år och åldersbetecknas, så detta år kan du överraska pappa med en 2003 års vintage.

The Balvenie Peat Week (2003)

The Balvenie Peat Week 14 years packar ordentligt med kraft och smak. Single malt-tillverkarna på Balvenie har skapat whiskeyn med extra rökig malt som fått mogna på destilleriet i Dufftown. Första tonerna är rena, söta och påtagligt rökiga, men eftersmaken har ordentligt  bett, generös spritighet och rikligt med rök. Eftersom whiskyn närmar sig 50%-strecket så tyckte vi den blev lite rundare och mer angenäm med ett par välplacerade vattendroppar (eller en lagom stor isbit, efter smak och preferens).

799 kr kostar den begränsade utgåvan och The Balvenie Peat Week 14  years (2003 vintage) finns på Systembolaget under nummer 40351-01. En idé att överraska pappa med på söndag, då Fars dag infaller i år.