Kategoriarkiv: Dryck

Kan ett glas vin hjälpa sömnen?

sömnproblem

Det är många av oss som lider av sömnproblem. Att sova dåligt (ett par år) när man har småbarn hör för de flesta till livets lott, men många utan småbarn lider istället av problem att somna och sova under en hel natt. Hjärnan maler på som ett ekorrhjul som inte vill stanna och man kanske ligger och funderar på problem, oroar sig för livssituationen (medan man fantiserar om att vinna jackpot på lotto) eller helt enkelt blir som mest kreativ och fantasifull när det är dags att nanna.

Först och främst: Alla är olika och sömnproblem kan bero på en mängd olika saker. Detta är inte en medicinsk artikel som ska ersätta vård, om du har stora, återkommande problem. Ett par praktiska tips som visat sig fungera genom år är dock följande:

  1. I den mån det går – följ din dygnsrytm. Lägg dig när du är trött, men ställ alltid klockan på samma tid på morgonen (ja, även helger). De flesta av oss måste gå och upp jobba tidigt, men om du inte behöver det så är det ändå bra att ”lära” kroppen att gå upp samma tid. Då blir den förhoppningsvis också självkalibrerande och trött vid ungefär den tid på kvällen som ger dig optimalt antal timmar (som brukar ligga mellan fem-åtta timmar för de flesta).

2. Gör avslappnade saker timmarna innan läggning. Alla kan hålla sig vakna om de spelar ett häftigt spel eller med spänning följer en ny tv-serie. Sånt är kul, men försök se en lugn film / tv-serie eller ännu hellre, läsa en bok istället timmen innan läggdags.

3. Ett glas vin kan hjälpa dig slappna av, ja. Men du ska inte använda alkohol som sömnmedel. Dels för att det är vanebildande, men också för att du blir tolerant och måste öka dosen för att få samma effekt – vilket inte är bra för din kropp och dina organ. För stor mängd alkohol kan söva dig istället för att hjälpa dig somna och kombinerat med en snarkningar eller sömnapné så kan det till och med vara direkt farligt.

4. Vår favorittips: Träna – både kropp och knopp! Vissa kan springa milen och ändå inte känna sig slut (men ömma), medan att lösa en sudoku eller ett pussel kan få dem att känna sig helt slut. Testa vad som funkar för dig. Om du gör lite av varje, helst varje dag, så garanterar vi att du kommer att sova bättre.

träning

Mest prisvärda rödvin 2018

Paul Jaboulet Côte du Rhône Parallèle 45 (2015), har tilldelats den fina utmärkelsen ”mest prisvärda rödvin 2018” av föreningen Munskänkarna som är Sveriges största vinprovarorganisation med över 27 000 medlemmar runt om i landet. Föreningens syfte är att öka kännedom och kunskap om vin och andra ädla drycker, samt verka för goda och måttfulla dryckesseder.

Paul Jaboulet Côte du Rhône Parallèle 45 (2015) är ekologiskt (från och med 2015) och kostar i skrivande stund 109 kr på Systembolaget. Alkoholhalten är 14% och här kan du läsa mer om vinet och tips på mat som passar till.

Smakprofil
Medelfylligt vin med kryddig smak av mörka bär, peppar, lakrits och lagerblad. Druvblandningen är 60% grenache och 40% syrah. Ett utmärkt vin till en mustig gryta, grillat eller andra rätter med kraftiga smaker. Passar även till smakrika hårdostar. Kan drickas nu men utvecklas ytterligare under några år, lämplig serveringstemperatur är 16 – 18 grader.

Paul Jaboulet Parallèle 45

Dessert- och vintips i juletider

Ihop med vännerna på Nigab så kan vi presentera en kombo av portugisiskt dessertvin, kombinerat med en utsökt chokladfondant som du kan laga hemma utan större ansträngning.

chokladfondant

Tillagningstid: 40 min
Antal personer: 6

Ingredienser
200 gr smör
200 gr mörk choklad, gärna 70%
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
4 ägg
2 dl socker
0,5 tsk bakpulver
2 krm salt

Vid bakning är det bra att ha en pålitlig ugn. Hetta upp ugnen till 80 grader, ställ in en skål med vatten med en ugnstermometer i. Kolla av att temperaturen stämmer och är konstant i 30 minuter. Nu vet du om din ugn är pålitlig.

Recepter är för 6 st formar á 1,5 dl.

Tillagning

1. Smält smöret i en kastrull på medeltemperatur, lyft av kastrullen från plattan och rör ner chokla- den så att den smälter.

2. Värm ugnen till 225 grader.

3. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver ordent- ligt i en bunke tills det är fritt från klumpar.

4. Vispa socker och ägg i en separat bunke.

5. När den smälta chokladen svalnat till finger- varm, vispas den samman med ägg och socker.

6. Vispa i de torra ingredienserna.

7. Smöra små ugnsfasta formar, pudra formarna lätt med mjöl så att fondanten lättare lossnar.

8. Fondanten ska vara bakad på utsidan och krämig i mitten. Ca 225 grader i 8-13 minuter, allt beroende på din ugns förmåga.

9. Låt den färdigbakade fondanten stå ett par minuter innan du klappar den ur formen.

Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Denna läckerhet avnjutes med fördel tillsammans med Moscatel De Setúbal (2015). Detta vin är uteslutande gjort på den lokala varianten av den uråldriga druvsorten muskat, som här går under namnet moscatel de setúbal. Efter skörd för hand krossas druvorna och när vinet jäst till cirka fem procent alkohol avbryts jäsningen genom tillsatts av vinsprit till cirka 18 procent. Vinet får sedan ligga i kontakt med druvskalen i ca två-tre månader över vintern, för att laka ut maximalt med smak. Detta ger intensiv och aromatisk doft med inslag av aprikos och torkad frukt. Smaken kan beskrivas som söt, fyllig och balanserad med koncentrerad frukt och inslag av torkade aprikoser. Gott!

moscatel de setubal

Tips till Fars dag – The Balvenie Peat Week 14 years

En vecka om året producerar Balvenie en rökig whisky. Whiskyn destilleras under sju dagar varje år och åldersbetecknas, så detta år kan du överraska pappa med en 2003 års vintage.

The Balvenie Peat Week (2003)

The Balvenie Peat Week 14 years packar ordentligt med kraft och smak. Single malt-tillverkarna på Balvenie har skapat whiskeyn med extra rökig malt som fått mogna på destilleriet i Dufftown. Första tonerna är rena, söta och påtagligt rökiga, men eftersmaken har ordentligt  bett, generös spritighet och rikligt med rök. Eftersom whiskyn närmar sig 50%-strecket så tyckte vi den blev lite rundare och mer angenäm med ett par välplacerade vattendroppar (eller en lagom stor isbit, efter smak och preferens).

799 kr kostar den begränsade utgåvan och The Balvenie Peat Week 14  years (2003 vintage) finns på Systembolaget under nummer 40351-01. En idé att överraska pappa med på söndag, då Fars dag infaller i år.

Beefeater server snart ”Pink Gin”

Intresset för gin blir allt större och har fått utbudet av premium-gin att växa. I vår lanserar Beefeater en ny, färgstark innovation i kategorin: Beefeater Pink, en rosa gin smaksatt med jordgubbar. Med sitt lekfulla, moderna uttryck och en elegant, frisk smak är Beefeater Pink en välkommen nyhet för ginentusiaster, som hittar det färgstarka nytillskottet på Systembolaget från och med mitten av april.

beefeater pink

Genom att förena sitt 150-åriga hantverk med moderna smakinfluenser utmanar Beefeater ginkategorin med en ny, rosaskimrande gin. Beefeater Pink har den klassiska enbärskaraktären med citrustoner från Beefeater Dry Gin, men är smaksatt med jordgubbar för att ge en frisk, välbalanserad och livlig smak.

Den rosa innovationen är skapad av master distiller Desmond Paynes, en av pionjärerna bakom dagens ginboom. Ginen är också den första nyheten från ”The Gin Hub”, en självständig grupp där Pernod Ricards tre största ginvarumärken arbetar under samma tak för att tillsammans utmana och vidareutveckla ginsegmentet.

– Gin går allt mer mot att bli en modern och innovativ kategori där konsumenter inte drar sig för att utmana traditionerna. Beefeater Pink fångar essensen av de här nytänkande dragen hos dagens cocktailkultur och kombinerar naturliga smaker av jordgubbar med klassisk gin på ett lekfullt sätt, säger Edouard Parlange, produktchef för Beefeater.

Den eleganta smakpaletten hos Beefeater Pink passar lika bra i experimentella cocktails som till att sätta ett rosa skimmer på klassiska gindrinkar – exempelvis en Beefeater Pink & Tonic.

Beefeater Pink finns i Systembolagets beställningssortiment från och med idag, den 11 april 2018.

Beefeater Pink
No. Systembolaget: 84911
Alkoholhalt: 37,5%
Smak: Naturlig smak av jordgubbar som tillsammans med de karaktäristiska tonerna av enbär och citrus ger en elegant, välbalanserad gin.
Doft: Tydlig jordgubbsarom
Utseende: Ljust rosa.
Pris: 259 kr för 70 cl

Klassikern Asti Cinzano får ny design

Lagom till jul och nyår passar Cinzano på att byta design på sin klassiska Asti. I snart 25 år har Asti Cinzano funnits på Systembolagets hyllor och är idag med sin fräscha smak och runda sötma en omtyckt dryck till desserter och firande.

asti cinzano

Det är väl knappast troligt att bröderna Cinzano visste att de skrev historia när de experimenterade med att göra vin i sin kryddbod i Turin 1757. Hade de vetat de en dag skulle tjusa en hel värld och förtrolla storheter som Caruso, Casanova, påvar och prinsar hade de nog satt saffranet i halsen. I dag är dryckerna som bär deras namn några av världens mest omtyckta.

Asti Cinzano görs som all Asti Spumante uteslutande på den söta druvan muskat. Vinet får jäsa långsamt, omkring 60 dagar, vid låg temperatur, på trycksatta ståltankar där koldioxiden löser sig i vinet. Eftersom jäsningen avbryts vid 7 % alkoholhalt finns det fortfarande socker kvar i musten och resultatet blir ett sött mousserande vin.

Asti Cinzano D.O.C.G. kan drickas vid alla tillfällen när man vill sätta lite somriga bubblor på tillvaron, det är en utmärkt fest- och välkomstdryck, som även lämpar sig bra till friska frukt- och bärdesserter, pajer, sorbet eller till färska jordgubbar och hallon. Asti Cinzano är en livgivande ingrediens i många cocktails och drinkar. Bör serveras väl kylt. 8–10 grader.

Anrika champagnehuset Charles Orban lanseras i Sverige

charles orban

I den lilla byn Troissy strax utanför Reims i Champagne odlar Charles Orban druvor till sin champagne. Charles Orban är en Récoltant-Manipulant producent – dvs man odlar alla druvor till sin egen champagne. Nu lanserar Nigab en mycket överkomlig Blanc de Blancs från det prisbelönta champagnehuset Charles Orban.

Huset Charles Orban har mycket gamla anor. De tidigaste dokumenten visar att familjen Orban odlade vin i champagne redan på 1770-talet, men troligen var vinodling en del av familjens försörjning tidigare än så. Så småningom slöt bönderna i Vallée de la Marne sig samman i odlarkooperativ och familjen Orban var en av många som levererade sina skördar till de stora champagnehusen. Mot slutet av 1950-talet tröttnade den unge Charles Orban på att vara en i mängden. Han ympade fram egna kloner, bröt sig ur kooperativet, köpte en egen press och byggde ett jäsrum. Han ville skapa en champagne med en egen karaktär. Charles Orban började sälja i liten skala på den lokala marknaden, men hans champagne blev snart berömd. I dag exporteras flaskor över hela världen och huset har skördat internationella priser.

Charles Orban odlar vin kring den lilla byn Troissy i Marnedalen inte långt från Reims. Troissy är omgivet av höga berg och ligger i en köldficka där det bildas en kall luftmassa över odlingarna som håller tillbaka mognaden och gör att druvorna utvecklas långsamt och smakrikt. Mikroklimatet innebär också en risk för frost och därför odlas till största delen den tåliga pinot meunier, men också pinot noir och en liten del chardonnay.

Sedan snart 50 år är Charles Orban ett mycket respekterat och prisbelönt champagnemärke som vunnit stor internationell uppmärksamhet och som exporteras över hela världen. När champagneentusiasten Roger Daltrey från brittiska rockgruppen The Who skulle välja ett officiellt champagnehus för att fira 50 år som grupp föll valet på Charles Orban.

Smakprofil
Charles Orban Blanc de Blancs tillverkas endast i små volymer. Den har en frisk och brödig arom med inslag av ingefära och tropiska frukter. Smaken är frisk och med fina toner av grapefrukt, mogen persika och mineraler. Moussen är livlig och följer med hela vägen in i en torr final där päron och kanderade äpplen långsamt klingar av.

Charles Orban Blanc de Blancs passar till det mesta från välkomstdrink till avec. Huset själva rekommenderar den till ostron och andra skaldjur. Den är färdig att drickas men utvecklas under lång tids lagring i lämplig temperatur. Bör serveras runt 10 grader.

Artnummer: 7945601
Systembolagets beställningssortimentet from 23 augusti
Charles Orban Brut Blanc de Blancs
Pris 289 kr

Kort om Charles Orban
– Charles Orbans vinodlingar täcker cirka 330 hektar i Troissy
– 86 % av odlingarna är pinot meunier
– Blanc de Blancs görs i små partier, endast 5000 flaskor årligen
– Ansvarig vinmakare är Christophe Rapeneau, som är fjärde generationens vinproducent i familjen

Ny årgång av Albert Bichot Bourgogne Vieilles Vignes Pinot Noir 2014

Albert Bichot Bourgogne Vieilles

Årgång 2014 var minst sagt besvärlig för odlarna i Bourgogne. Efter en god start med torrt och varmt väder på våren kom hagelstormar, regn och kyla under sommaren (hej, Sverige!) som satte även den mest ärrade odlaren på hårda prov. Som tur var avslutades årgången med en varm och god sensommar som möjliggjorde en bra skörd och smakrika viner.

Bichot Bourgogne Vielles Vignes (gamla vinstockar) Pinot Noir produceras från 25 till 35 år gamla vinstockar som finns i Côte de Beaune och Côte de Nuits. Båda dessa vinregioner ligger på lera och kalkstensjordar. Mångfalden av deras exponering och höjd ger möjlighet att arbeta med en mosaik av vingårdar. Därvid uppnås en bra komplexitet. De gamla vinstockarna ger vinet en speciell aromatisk koncentration.

Jäsningen äger rum mellan 18 till 25 dagar i traditionella burgundiska ekfat. Första jäsningen sker vid temperaturer mellan 10-14 C för att få fram frukten ur druvan och därefter ökas temperaturen till 20-30 C för att utveckla kropp och tanniner. Dagligen pumpas druvresterna runt försiktigt för att utvinna bästa möjliga tanniner. Vinet lagras därefter mellan 8 till 12 månader på en blandning av ekfat och rostfria tankar.
Maison Albert Bichot som grundades redan 1831 är fortfarande helägt av familjen Bichot och drivs nu av sjätte generationen. Familjen känner en stark samhörighet med Bourgogne och dess jord. Under företagets hela historia har vinproduktionens ”savoir-faire” ärvts från far till son. Företaget fungerar både som vinodlare och négociant och dessa båda verksamheter ser man som ett mycket bra komplement till varandra.
Medelstor, bärig doft med toner av röda och svarta vinbär samt plommon. Medelfylligt med frisk syra och balanserade tanniner. Inslag av mörka bär, kaffe och mocka. Lång eftersmak. Passar till grillat kött, kycklingrätter och milda ostar.

Albert Bichot Bourgogne Vieilles Vignes Pinot Noir 2014
Art nr 5470
Pris 115 kr

Albert Bichot Bourgogne Vieilles Vignes Pinot Noir 2014