I tredje och avslutande delen av Madeleine Landleys jul- och nyårsmatlagning så har turen kommit till oxfilén, mångas favorit till nyårsmiddagen. I vanlig ordning får vi också del av hennes #SecretIngredient, som denna gång faktiskt består av två hemliga ingredienser… Vilka de är kan du se i videon ovan.
I veckan gick produktutvecklingstävlingen Gastronomiska Matverk 2015 av stapeln på Gotland. Det var en riktig innovation som knep förstapriset, en äkta tryffelolja. Nu går vinnarlaget vidare till riksfinalen i Nyköping den 20 januari.
– Det känns fantastiskt, säger Lena Bertholdsson, en av lagmedlemmarna i Tryffel of Sweden. Inte bara för oss som grupp utan också för att vi som landskap kan sälja den här produkten vidare.
Unik olja
Idag finns inte äkta tryffelolja tillgänglig i handeln. Lägger man tryffel i olja ruttnar den, så man använder istället syntetisk smaksättning varpå smaken blir ganska bitsk.
– Vår tryffelolja är ren och fin och smakar härligt. Vi har använt en teknik där tryffeln hängs ovanför oljan varpå smaken vandrar via luften till oljan. Den har en stor potential att sälja och här på Gotland har vi gott om plats och kan tillverka lite större kvantiteter, fortsätter Lena.
Från hjärtat av Cognac kommer Le Reviseur Extra Old XO – en Single Estate Cognac där hela produktionen, från druva till flaska, sker inom familjen Abécassis egendom.
Le Reviseur Extra Old XO är en mycket elegant cognac med toner av fruktkompott, äpple, vanilj, kanel och brioche. Väl integrerad fatton som ger elegans och finess till den långa eftersmaken. En härlig cognac att avnjuta efter julmaten!
Bakom cognacen ligger Francis Abécassis, vars lilla cognacshus hyllats av kritikerna för sin mycket eleganta smakstil. Cognacen är ”Single Estate” vilket innebär att all produktion och lagring äger rum på gården Maine Drillhon i välkända Petit Champagne. Här har man producerat cognac med stor omsorg sedan generationer tillbaka.
Artnr hos Systembolaget: 119. Pris: 429 kr.
I våras tog sig 8 500 personer till lilla Brösarp för att delta på Skånes Matfestival. Nu står det klart att festivalen kommer tillbaka 2015. Helgen den 22-24 maj förvandlas återigen den gamla vägstationen på Österlen till ett matmecka för foodies, kockar, producenter och turister.
Småskaliga producenter, passionerade mathantverkare, dedikerade kockar och etablerade livsmedelsföretag. Tillsammans med dem skapar Smaka på Skåne och Livsmedelsakademin regionens mest spännande och smakrika festival sista helgen i maj 2015.
Årets festival delfinansieras av Region Skåne och precis som förra året är Sparbanken Syd huvudsponsor.
– Det som skiljer Skånes Matfestival från andra matevent är att vi inte har några utställare. Producenterna och livsmedelsföretagen som kommer hit är deltagare och erbjuder besökarna så mycket mer än bara smakprover. Det var en av de största framgångsfaktorerna i våras och 2015-års festival kommer präglas av ännu mer interaktivitet, innovation, mångfald och kunskapshöjande aktiviteter, säger Lotta Törner, vd för Livsmedelsakademin.
När: 22-24 maj 2015
Var: Brösarp
Vi blir lyckliga av känslan i KLM:s julfilm och vill passa på att dela den med er läsare och önska en riktigt, riktigt God Jul och ett fantastisk nytt år 2015. Vi kommer tillbaka med många nyheter under nästa år och är superglada för starten och all fantastisk feedback vi fått från er i höst!
// Gänget på Stardom.se
Vi har nått avsnitt 4 i serien och Garpens Europa och denna gång är det toppnationen Finland som står i fokus. Kolla in videon och lär dig några saker om finsk hockey och CHL (Champions Hockey League) som du kanske inte visste sen innan.
Detta är en annons
Världens största whiskytävling, Maltwhisky-VM, arrangerades för fjärde gången sedan 2005 av Whiskyspot.com. Finalen ägde rum i Stockholm på Luciadagen och Laphroaig Triple Wood utsågs till vinnare i klassen bästa rökwhisky.
Tävlingsjuryn består av tusentals människor och 126 destillat från 110 destillerier tävlar i en utslagstävling på 21 orter där whiskyfolk i blindprovningar röstar fram de bästa whiskysorterna. Därefter följer fyra semifinaler med tre klasser: Peated (rökig), Sherried (sherryfatslagrad) samt Malty style (varken extremt rökig en vinfatsinfluerad whisky).
– Vi svenskar är världsledande i whiskyintresse och kunskap, menar Henrik Aflodal. Ett sånt här omfattande och brett tävlingsupplägg är knappast genomförbart i ett annat land.
Förutom etablerade maltwhiskynationer som Skottland, Irland och Japan deltog i år Nya Världen-destillerier från Sverige, Danmark, Wales, Frankrike, Indien, Taiwan och USA.
I klassen för rökig whisky tog Laphroaig Triple Wood hem segern före Skye-destilleriet Talisker på andra plats och Lagavulin på tredje plats.
– En Laphroaig av gammalt snitt, konstaterar Henrik Aflodal. Sötrökig karamell-nos med undertryckt bolmande torvrök och tjära. Svulstig rökkäft där svullen sötma försöker svälja röken som oljigt fet frustar och bolmar därunder, går ut över blomkål in i medicinal brandrök i eftersmaken. En oemotståndlig rökbomb.
Laphroaig Triple Wood finns i Systembolagets beställningssortiment (artikelnr 85522) och kostar 499 kr.
Tv-programmet som blivit ett internationellt succéfenomen kommer nu till Sverige. Världens i särklass svåraste och mest spännande hinderbana kommer i vår att skörda offer bland de allra starkaste i landet. Med premiär den 29 januari kommer vi följa 125 av Sveriges mest vältränade och mångsidiga atleter när de tar sig an Ninja Warrior-banan i jakt på ära och en halv miljon kronor.
Ninja Warrior är ett tävlingsprogram där de allra bästa och fysiskt mest vältränade personerna tar sig an världens svåraste hinderbana. Programmet startade i Japan 1997 på kanalen TBS och spred sig sedan till USA. Trots att tävlingarna har pågått i sjutton år är det bara tre personer någonsin som klarat banan, japanerna Kazuhiko Akiyama (1999), Makoto Nagano (2006) och Yuuji Urushihara (2010 och 2011). I Japan och USA har programmet blivit enormt populärt och Ninja Warrior är ett stort fenomen på Youtube där tittarna lägger upp träningsvideor, egenbyggda ninjabanor och banor i lego – nära en halv miljon Ninja Warrior-relaterade klipp är upplagda. På tv hade programmet hade en räckvidd på 56 miljoner tittare den senaste säsongen i USA och har konstant varit nummer 1 eller 2 på sin slot.
Ninja Warrior Sverige, premiär torsdag 29 januari 20.00