Kategoriarkiv: Inspiration

Blanda sommardrinken 2019 – Aperol Spritz

Alla ni som har Spotify, eller lyssnar på någon form av etermedia såsom radio, kan omöjligt att ha missat sommarplågan Sunnanvind, där Mares sjunger ”Vi dricker Cava Aperooool…”. Sommaren 2019 är det inte bara låten utan också drinken som är på tapeten, även om den är mer känd under sitt ”riktiga” namn Aperol Spritz (och kan blandas med diverse bubbel, efter smak och plånbok).

Aperol Spritz
Aperol Spritz – sommardrinken

Vi fastnade för en Crémant de Bourgogne från André Delorme (149:-). Oftast beskrivs crémant som lillebrorsan till champagne, men som i så många andra fall av skyddade varumärken så handlar det mycket om branding och prisklass för mer eller mindre samma vara (jämför Parmesan och Grana Padano, som görs ett stenkast ifrån varandra och har liknande smakprofiler). Crémant tillverkas, liksom andra bubbelvin, på liknande sätt som champagne men då utanför det geografiskt skyddade området.

cremant de bourgogne andre Delorme

För att blanda en god Aperol Spritz behöver du följande:

Aperol
Champagne/cremant/cava/ annat bubbel
Sodavatten (mineralvatten, utan smak)
Apelsin

Enligt den enkla minnesregeln 3-2-1, så blandar du tre delar bubbel, med två delar aperol och slutligen en sista del sodavatten. Blanda ordentligt och tillsätt iskuber. Apelsinen skär du upp klyftor som dekoration och smaksättare.

Vad är skillnaden på Aperol och Campari, undrar ni kanske nu? Båda dessa är italienska aperitivos (tänkta att sätta igång suget innan maten, i värmen) och på ytan må de vara lika, men färgen skiljer något och framförallt Aperolens sötare smak och mildare beska (samt lägre alkoholhalt) gör att skillnaden dem mellan är ganska markant.

Dessert- och vintips i juletider

Ihop med vännerna på Nigab så kan vi presentera en kombo av portugisiskt dessertvin, kombinerat med en utsökt chokladfondant som du kan laga hemma utan större ansträngning.

chokladfondant

Tillagningstid: 40 min
Antal personer: 6

Ingredienser
200 gr smör
200 gr mörk choklad, gärna 70%
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
4 ägg
2 dl socker
0,5 tsk bakpulver
2 krm salt

Vid bakning är det bra att ha en pålitlig ugn. Hetta upp ugnen till 80 grader, ställ in en skål med vatten med en ugnstermometer i. Kolla av att temperaturen stämmer och är konstant i 30 minuter. Nu vet du om din ugn är pålitlig.

Recepter är för 6 st formar á 1,5 dl.

Tillagning

1. Smält smöret i en kastrull på medeltemperatur, lyft av kastrullen från plattan och rör ner chokla- den så att den smälter.

2. Värm ugnen till 225 grader.

3. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver ordent- ligt i en bunke tills det är fritt från klumpar.

4. Vispa socker och ägg i en separat bunke.

5. När den smälta chokladen svalnat till finger- varm, vispas den samman med ägg och socker.

6. Vispa i de torra ingredienserna.

7. Smöra små ugnsfasta formar, pudra formarna lätt med mjöl så att fondanten lättare lossnar.

8. Fondanten ska vara bakad på utsidan och krämig i mitten. Ca 225 grader i 8-13 minuter, allt beroende på din ugns förmåga.

9. Låt den färdigbakade fondanten stå ett par minuter innan du klappar den ur formen.

Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Denna läckerhet avnjutes med fördel tillsammans med Moscatel De Setúbal (2015). Detta vin är uteslutande gjort på den lokala varianten av den uråldriga druvsorten muskat, som här går under namnet moscatel de setúbal. Efter skörd för hand krossas druvorna och när vinet jäst till cirka fem procent alkohol avbryts jäsningen genom tillsatts av vinsprit till cirka 18 procent. Vinet får sedan ligga i kontakt med druvskalen i ca två-tre månader över vintern, för att laka ut maximalt med smak. Detta ger intensiv och aromatisk doft med inslag av aprikos och torkad frukt. Smaken kan beskrivas som söt, fyllig och balanserad med koncentrerad frukt och inslag av torkade aprikoser. Gott!

moscatel de setubal

Tips till Fars dag – The Balvenie Peat Week 14 years

En vecka om året producerar Balvenie en rökig whisky. Whiskyn destilleras under sju dagar varje år och åldersbetecknas, så detta år kan du överraska pappa med en 2003 års vintage.

The Balvenie Peat Week (2003)

The Balvenie Peat Week 14 years packar ordentligt med kraft och smak. Single malt-tillverkarna på Balvenie har skapat whiskeyn med extra rökig malt som fått mogna på destilleriet i Dufftown. Första tonerna är rena, söta och påtagligt rökiga, men eftersmaken har ordentligt  bett, generös spritighet och rikligt med rök. Eftersom whiskyn närmar sig 50%-strecket så tyckte vi den blev lite rundare och mer angenäm med ett par välplacerade vattendroppar (eller en lagom stor isbit, efter smak och preferens).

799 kr kostar den begränsade utgåvan och The Balvenie Peat Week 14  years (2003 vintage) finns på Systembolaget under nummer 40351-01. En idé att överraska pappa med på söndag, då Fars dag infaller i år.

Att ta sig ett steg närmare drömjobbet

Vi människor jobbar mycket. I Sverige tillbringade vi i genomsnitt 1609 timmar på jobbet år 2017. Det är, som många säkert lätt kan räkna ut, en stor del av vår vakna tid som går åt till att faktiskt jobba. Eftersom våra jobb är en stor del av våra liv och tar upp mycket tankekraft behöver vi hitta ett jobb som vi mår bra av. Ändå är det många, kanske främst unga, som fastnar på korta snuttjobb som de egentligen inte är intresserade av och som inte ger dem någon ekonomisk trygghet.

Att hitta drömjobbet är inte alltid så enkelt, men när man väl gör det kommer det vara värt all tid man får lägga ner. Men, hur gör man då egentligen för att hitta just det där jobbet som man både trivs på, som utvecklar en och utmanar en? Först och främst gäller det naturligtvis att veta vad man är intresserad av och att inte sålla bort något av de intressen man har, för faktum är att det faktiskt går att förvandla sina intressen till ett jobb. Om man har den minsta aning om vad man skulle vilja jobba som är det förstås bra att leta efter en utbildning inom det området. Man behöver inte alltid gå ett långt program utan kan läsa kurser, men huvudsaken är att man får mer teoretisk och praktisk kunskap om området man är intresserad av. Det kommer dels göra att man blir mer intressant för arbetsmarknaden och dels att man kan få det lite lättare att klargöra för sig själv precis vad det är man vill göra.

drömjobbet
Ellen DeGeneres When you take risks you” (CC BY-SA 2.0) by symphony of love

Något annat som blir mer och mer väsentligt är att ha ett kontaktnät inom det område man är intresserad av. Är man exempelvis intresserad av spel är det bra att knyta kontakter med företag och personer som jobbar inom den branschen, såsom Mr Green. Är man intresserad av mode och kläder kan man istället försöka knyta kontakter med andra personer som jobbar som stylist eller designer. Beroende på vilken bransch man är intresserad av behöver man söka sina kontakter på olika sätt och det kan kräva både tålamod och tid, men så länge man inte ger upp utan fortsätter kämpa för att nå sina mål går man också framåt i sin strävan efter drömjobbet.

Här kommer vi då in på det allra viktigaste; att sätta upp tydliga mål och delmål. Om man bara fokuserar på det slutgiltiga målet kan det kännas överväldigande, men om istället också sätter upp små delmål kommer varje mindre mål man når kännas som en vinst som motiverar en att fortsätta jobba vidare. På det sättet är delmålen är kanske ännu viktigare än det huvudsakliga målet. När man har delmål kan man också välja att bryta ner dem i konkreta handlingsplaner, det vill säga en plan för vad man behöver göra för att nå målet man har satt upp. Det gör att jakten på drömjobbet blir mycket mer konkret och hjälper en att känna att man faktiskt jobbar mot något specifikt och inte i största allmänhet.

mål

Bild: Pixabay

När man jagar drömjobbet gäller det att ha tålamod, målmedvetenhet och is i magen. Det kan ta tid. Det kan kännas jobbigt. Men under de stunderna när allt känns hopplöst kan man motivera sig själv med hur bra det kommer kännas den dagen man kan gå till sitt jobb och inte behöver känna att det är ett jobb, utan något man tycker är roligt och som man ser fram emot.

senses – nu på tuben

Hyllade, svenska underhållnings- och livsstilsajten senses lanserar egen Youtube-kanal.

Sajten senses.se (http://www.senses.se/) har startat en Youtube-kanal, med samma namn som sajten, och den planerade utgivningstakten är varje vecka, på torsdagar 15.00. Första avsnittet kan du spana in ovan. Kanalen leds av svenske skådespelaren Christian Magdu (som vi bl a sett i Johan Falk-filmerna, Beck och tv-serien Oskyldigt Dömd) och produceras av manusförfattaren och regissören Henric Brandt (Död vid ankomst mfl).

christian magdu
Svenske skådespelaren Christian Magdu leder senses Youtube-kanal

senses har ständigt ökat antalet läsare och ligger idag ca 40 000 unika per månad (2017). Sajten syns nu i princip överallt i mediavärlden, bland annat i marknadsförings- och annonskampanjer från stora märken och handlare.

sumo senses panasonic
Från sumo.se’s nyhetsbrev (klicka för att läsa recensionen)

 

super mario odyssey senses
Från Bergsala (svenska Nintendos) annons (klicka för att läsa recensionen)

 

Så kommer du i form igen efter sommaren

Efter sommar och semester är det dags att hitta tillbaka till rutinerna, kanske jobba bort något överskottskilo och komma igång med träningen. Här är fem praktiska tips som GI-boxens kostexpert Ola Lauritzson själv försöker leva efter.

”Följer du de här enkla råden kan jag utlova omedelbara resultat, många går ner 3-4 kilo bara under de första två veckorna”, säger Ola Lauritzson.

kom igång

Börja med en två veckors rivstart

Markera två veckor i kalendern och bestäm dig för att kickstarta. Utöver dina fastedagar ska du undvika alla livsmedel som innehåller socker och vetemjöl resten av veckan. Under dessa två veckor undviker du också alkohol, juicer och andra drycker som innehåller onödiga kalorier. Detta ger omedelbara effekter och blir en bra motivation för din nya livsstil.

Smarta luncher

Spara pengar tid och midjemått på att äta smarta luncher. Uteluncher är ofta en kaloribomb. Ta istället med dig matlåda. Tiden du sparar ägnar du att gå en runda på 20 minuter.

10 000 steg per dag

Sätt upp ett mål om att röra på dig motsvarande minst 10 000 steg per dag. Det motsvarar ca 6 km och du kan antingen gå eller springa. Eller så går du på gymmet. 10 000 steg motsvarar ca 500 kcal, så det är lätt att kolla på träningsmaskinen. Styrketränar du ska du hålla på i ca 45 minuter.

Vi på Stardom rekommenderar Apples inbyggda iOS-app Hälsa eller en FitBit för att enkelt hålla koll på det 10 000 stegen. FitBit Flex 2 kan även påminna dig att resa dig och gå 250 steg varje timme (mellan exempelvis 9-17, se sista punkten).

Skippa kvällssnasket

Ha som regel att inte äta något senast tre timmar innan du går och lägger dig. Inget småätande framför TVn, det är bara en dålig vana som dessutom riskerar att störa sömnen.

Ställ dig upp

Ett smart vardagsknep är att stå upp och arbeta. Investera i ett höj- och sänkbart skrivbord. Förbränningen ökar med 30-40 kcal per timme om du står upp istället för att sitta. På en månad gör det stor skillnad – för att inte snacka om ett år!

Återuppleva gamla klassiska spelminnen!

Är du som vi, att du med glädje tänker tillbaka på gamla tv- och dataspel såsom Ice Climber, Super Mario, Kirby, Mega Man, Donkey Kong, Monkey Island och Sonic The Hedgehog? Gänget på senses.se har i dagarna publicerat en guide till hur du bygger den perfekta retrokonsolen via Rapsberry Pi med Retropie-programvara. Sen kan du spela alla klassiker från NES, Snes, Mega Drive, Amiga och arkadspelens guldålder!

Thimbleweed Park

När vi ändå snackar retro så rekommenderar vi också er som gillar Monkey Island och peka-och-klicka att läsa om Thimbleweed Park (från samma skapare som de klassiska LucasArtsspelen) samt Rare-inspirerade plattformsspelet Yooka-Laylee.

yooka laylee

Game on!

Recept: Moule marinière med nytt ekologiskt vin från Alsace

Turckheim-Pinot-Blanc-Organic-2015-moule-marinier

Turckheim Pinot Blanc Organic 2015 är ett torrt och fruktigt Alsacevin med en frisk syra och en sublim smak av honungsmelon, päron och citrusfrukter. Doften är mjukt fruktig med inslag av honung, persika och vax med lång eftersmak.

På senare år har efterfrågan på ekologiskt odlade viner ökat. Dels som en följd av en allmän miljömedvetenhet men också som en reaktion på vinodlandets förvandling från gårdshantverk till industri. Men ekologiskt vin är egentligen inget annat än traditionellt odlat vin – såsom vin alltid har odlats på sluttningarna kring Turckheim i Alsace.

EU har definierat vad som får kallas ekologiskt vin: druvorna får exempelvis inte besprutas med otillåtna medel, ogräs måste plöjas bort eller rensas för hand, bara certifierade produkter är tillåtna i vineriet och naturgödslingen är hårt styrd. I vinkooperativet Turckheim gäller sedan flera år ett miljömässigt vinbruk och uppfyller franska certifieringsorganisationer rigorösa regelverk för miljömärkning.

Vinkooperativet Cave de Turckheim grundades 1955 av ett antal vinbönder runt staden Turckheim i hjärtat av Alsace. Redan från början investerade man stort i modern utrustning som gjorde det möjligt att tillverka stora mängder men samtidigt slå vakt om gammalt traditionellt hantverk från Alsace. I dag räknas Cave de Turckheim till de absolut främsta producenterna och kooperativet har 216 vinbönder som medlemmar. Flera av de allra bästa vingårdarna i Alsace ingår i Cave de Turckheim.

Vinet är ett elegant vin och gör sig utmärkt till lätta fiskrätter, skaldjur, sallader och mindre kraftiga förrätter. Vinet bör serveras något kylt, 12–14 grader. Pinot Blanc Organic är färdigt att drickas men växer ytterligare med något års lagring.

Visste du att:
– Flera av de mest prisbelönta odlingarna i kooperativet drivs ekologiskt
– Istället för gödsling används ofta den egna gårdens kompost och druvrester
– I kooperativets tempererade vinkällare lagras cirka två miljoner flaskor vin

Lanseringsdatum: 2016-09-01
Artikeln ID Systembolaget: 1002-01
Pris: 109 kronor
Namn: Turckheim Pinot Blanc Organic
Årgång: 2015
Producent: Cave de Turckheim
Ursprung: Alsace, Frankrike

Moule marinière

Moule marinière är bland det vackraste det franska köket har att bjuda på. Du lagar denna väldoftande festmåltid genom att koka musslorna i torrt vitt vin med vitlök, schalottenlök och persilja. Servera gärna med frasiga baguetter.

Portioner: 4
2 kg ekologiska musslor
50 g smör
1 dl finhackad schalottenlök
3 hackade vitlöksklyftor
1/2 l torrt vitt vin
2 timjankvistar
2 persiljekvistar
2 lagerblad
1 dl hackad bladpersilja
vitpeppar
salt
baguetter till servering

1. Borsta musslorna och ta bort skägget. Skölj väl i flera vatten och låt musslorna rinna av. Rensa bort de musslor som är öppna.

2. Smält smöret i en gryta. Tillsätt den hackade schalottenlöken och vitlöken och låt puttra under omrörning någon minut.

3. Häll i vinet och tillsammans med kryddorna, peppra och låt koka upp. Koka i 2 minuter och lägg sedan ner musslorna. Låt koka kraftigt i ca 5 minuter under lock.

4. Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Håll dem varma i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta exemplar som inte öppnar sig.

5. Koka ihop spadet till cirka hälften, lägg tillbaka musslorna och strö över den hackade persiljan. Smaka av med salt.

6. Blanda om under en halv minut så att musslorna hinner bli  varma igen. Plocka bort kryddkvistar och lagerblad.

7. Fördela musslor och spad i sopptallrikar. Servera med frasiga baguetter.

Alsace-Pinot-Blanc